這幾年中秋節，伍仁月餅常因口味讓人評價兩極上新聞。還記得小時候，父親常在中秋的時候買幾個蘇式月餅，特別是椒鹽和伍仁口味的。當然，父親主要吃的不是美味，而是鄉愁。而如今，台灣的糕餅相關行業也幾乎看不到蘇式月餅了。對我而言，記憶中小時候在台灣吃過的椒鹽和伍仁的蘇式月餅，或許稱不上正宗，但倒也不難吃。至於廣式的伍仁口味月餅，則的確沒太多好印象。

然而伍仁口味的月餅來由並不一般，前身可是皇家專享的瓜仁油松瓤月餅，曹雪芹的紅樓夢中可是有不少篇幅描述。既然如此，肯定餡料中有它一點學問。而餡料這件事情也得看看京式糕點的水平。這回因為因緣際會，得到了北京三禾稻香村的自來紅。雖說自來紅的餡料主材料(冰糖、紅綠絲、核桃仁、白瓜仁、咸桂花)和伍仁(核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁)略有不同，但是也可見識在歷史的飲食文化洪流變遷中，那一點口感與氣味的差異。

有別於開設在風景區為主的蘇稻(蘇州稻香村)，三禾這個品牌又稱北稻主要在居民區開店，據說是1895年南京人北漂北京開創的，如今已是當地傳統本地人的最愛。至於回頭說這個自來紅，冰糖入餡的神奇口感倒是甜而不膩，也算是值得一嚐的老味道。